Bästa lakto-vegetariska tacopajen

Ingredienser:

• 3 dl vetemjöl
• 150 g smör
• 2 msk vatten
• 1 tsk paprikapulver
• salt
  
• 500 g anammas vegofärs
• 1 gul lök
• 1 msk smör
• ca 2 dl vatten
• 1 påse tacokrydda
• 2 dl crème fraiche
• 2 dl crème fraiche paprika och chili
• ca 200 g riven ost
• Ett paket körsbärstomater
• salt
• paprikapulver
• valfria tillbehör & grönsaker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Mixa vetemjöl, smör, vatten och paprikapulver i en bunke eller i en matberedare tills det är jämt fördelat och har blivit en smidig deg.
3. Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel. Förgrädda i ugnen i 10 minuter.
4. Hacka gul lök och stek tills den blivit lite mjuk. Tillsätt vegofärs och smör och stek tills färsen fått lite färg. Häll i vatten och tacokrydda och salta. Låt gosa till sig i några minuter på medelhög värme.
5. Blanda vanlig crème fraiche med smaksatt crème fraiche i en skål och salta.
6. Fyll pajskalet med tacofärs och bred på crème fraiche-blandningen. Toppa med riven ost och körsbärstomater, och strö över lite paprikapulver.
7. Grädda pajen i mitten av ugnen i 20 minuter, tills osten fått fin färg. Låt pajen vila lite och servera med valfria tillbehör.