Pokébowl

Ingredienser
(4 portioner):

• 3 rismått sushiris
• 0,5 dl risvinäger(mirin)
• 0,5 dl socker
• salt

Tillbehör (kan anpassas efter tycke)

• 200 g sojabönor
• 200 g fryst mango
• 2 st avokado
• 100 g syrad rödkål
• 100 g inlagd rödlök
• 100 g grönkål eller färsk bladspenat
• 200 g fetaost
• 1 ark Nori (sjögräspapper)
• 1 burk köpt eller egengjord Srirachamayo
• Kikkomans soja
• Färsk koriander
• Alt 1: 500 g färsk lax
• Alt 2: 400 g rostade kikärtor
• Alt 3: Valfritt protein

Gör så här:

1. Mät upp sushiriset och häll i en sil och skölj noga. Lägg riset i riskastrullen och täck med kallt vatten. Låt stå 20 minuter. Töm och skölj riset igen. Tillsätt rätt mängd vatten och salt och koka i riskokaren.
2. Förbered alla grönsaker och tillbehör under tiden.
3. Värm risvinäger i en kastrull försiktigt och tillsätt socker. Rör om tills sockret har löst sig.
4. Fördela det färdigkokta sushiriset jämt på ett ark bakplåtspapper så att hela arket fyllts relativt jämt.
5. Häll risvinägerblandningen jämt över riset med en sked. Låt svalna.
6. Lägg en portion ris i botten av en skål och toppa med valfria tillbehör.