En god husmansklassisker i vegouppsättning. Vi har bytt ut grädde mot mjölk för att göra rätten liite fettsnålare, men om du känner för att göra en vanlig kålpudding så byt för all del ut mot matlagningsgrädde eller havregrädde 🙂
Ingredienser
(5-6 portioner):
Kål:
- 1 kg vitkål
- 3 msk rapsolja
- 1-2 msk sirap
- Salt
- Svartpeppar
Färs:
- 1 stor gullök
- 500 g anammas vegofärs
- 1 ägg
- 2 msk kikkomans soja
- 1,5 msk Scharlottenlöksfond
- 1,5 dl mjölk
- Steksmör
Till servering:
- Björnekullas rårörda lingon
- Valfria grönsaker (T.ex. frysta herrgårds- eller sommar-grönsaker)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader
- Vitkål: Skär bort de hårdaste bitarna av mittstocken. Skär vitkålen i lagom stora bitar och strimla i matberedaren. Tillsätt lite olja i en stekpanna och bryn vitkålen i omgångar, ca. 5 minuter utan att det bränns. Tillsätt lagom proportion sirap, salt och svartpeppar. Lägg sedan i en bunke och stek nästa omgång.
- När all vitkål är stekt, blanda runt och tillsätt ev extra salt, svartpeppar och sirap. Gå på dagens känsla 🙂
- Färs: Skala och hacka löken fint. Stek löken och färsen lite snabbt i steksmör i omgångar, så att färsen inte är helt fryst. Lägg tillbaka färsen i en stor bunke eller skål. Tillsätt soja, fond, ägg, mjölk. Salta och peppra.
- Lägg hälften av kålen i en smord ugnssäker form (ca 30 x 25 cm). Lägg på färsen och täck med resterande kål. Grädda mitt i ugnen i 30 minuter.
- Servera med rårörda lingon och grönsaker.
Malin & Alex mat 