Ingredienser
(4 portioner):

VV: 6 poäng

Picklad rödlök:

• 1 stor rödlök
• 0,25 dl ättika (12%)
• 0,5 dl socker
• 1 dl vatten

Gratäng och resten:

• 900 g vitkål
• 1 st gullök
• 2 tsk rapsolja
• 1 st vitlöksklyfta
• 2 dl Matlagningsbas 4% (typ Milda mat)
• 100 g riven ost 17%
• 600 g kycklingbröstfilé eller quornfilé
• 2 tsk margarin flytande 80%
• Salt och peppar

Gör så här:

1. Blanda ihop ättika, socker och vatten till en lag. Blanda tills sockret lösts upp och blandadärefter ner tunt skivad rödlök.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Skär bort stammen på vitkålen och skala löken. Skär eller strimla vitkålen i mindre bitar och hacka löken.
4. Svetta lök och vitkål på svag värme i oljan, och pressa i vitlöken. Häll på matlagningsbasen och sjud tills grönsakerna mjuknat. Krydda med salt och peppar, smaka av under tiden. Vill du så är det gott att tillsätta en liten skvätt sambal olek.
5. Häll över i en ugnsfast form, strö över osten och gratinera i 20 minuter eller tills osten fått fin färg.
6. Krydda och stek kycklingen eller quornfiléerna i margarin. Tillsätt lite grönsaksbuljong om du steker quornfiléer så att de blir saftiga.
7. Servera vitkålsgratängen med den stekta kycklingen/quornfiléerna och picklad rödlök.