Från ViktVäktarna. ”Hur enkelt som helst när du är sugen på lasagne men inte har tiden eller orken att göra en klassiska variant.” Omtyckt av många – denna är godare än den låter!
Ingredienser
(4 portioner):
VV: 5 poäng
Lasagnesoppa:
- 2 st gullökar
- 3 st morötter
- 2 st stjälkar selleri
- 0,5 msk olivolja
- 500 g nötfärs 5%, eller 500 vegetarisk färs
- 3 vitlöksklyftor
- 2 msk tomatpuré
- 2 tsk oregano
- 2 tsk basilika
- 8 dl vatten
- 2 fpk hönsbuljong eller grönsaksbuljong
- 8 st lasagneplattor eller motsvarande lasagnett-remsor
- 4 msk parmesanost
- 3 msk färsk basilika (valfritt)
- Salt och peppar
Gör så här:
- Finhacka lök. Riv morötterna fint. Finhacka sellerin.
- Värm olja i en gryta och fräs löken så den blir mjuk. Blanda ner färs, morötterna och sellerin och stek tills färsen är nästan helt tillagad. Tillsätt finriven vitlök och tomatpuré under omrörning i 1-2 minuter.
- Tillsätt kryddor, vatten, krossade tomater och buljongtärningar och låt sjuda under lock i 10 minuter.
- Bryt ner lasagneplattorna och låt sjuda under lock tills pastan blivit lagom mjuk. Spä ev. med lite mer vatten beroende på önskad konsistens och smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan toppad med parmesanost och hackad färsk basilika.
Malin & Alex mat 